Hướng Dẫn Pha Cà Phê Ngon Chuẩn Vị Từ Máy Pha Cafe

Bạn đang kinh doanh quán cà phê và muốn nâng cấp mô hình với máy pha cafe? Hãy trở thành người tiên phong trong phong trào sử dụng máy pha cà phê để mang đến những ly espresso thơm ngon, chuẩn vị cho khách hàng của mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A-Z về cách sử dụng máy pha cafe, các bước pha chế và lưu ý khi sử dụng. Đừng bỏ lỡ cơ hội tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng của bạn!

Bạn đang kinh doanh quán cà phê truyền thống và muốn nâng cấp mô hình để bắt kịp xu hướng hiện đại? Phong trào sử dụng máy pha cà phê đang ngày càng phổ biến tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP HCM và sẽ sớm lan tỏa đến các tỉnh thành khác. Nếu bạn muốn trở thành người tiên phong trong phong trào này tại khu vực của mình và cung cấp những ly cà phê chất lượng tốt nhất cho khách hàng, thì một chiếc máy pha cà phê sẽ là giải pháp hoàn hảo.

Máy pha cà phê không chỉ giúp tiết kiệm thời gian pha chế mà còn giữ được hương vị nguyên bản của cà phê. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê ngon bằng máy để có được những ly espresso thơm ngon, chuẩn vị.

Các Bước Pha Cà Phê Bằng Máy

Bước 1: Khởi Động Máy
- Trước tiên, khởi động máy pha cà phê từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha được làm nóng. Kim chỉ nhiệt độ nên ở 85 – 92 độ C với áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar.

Bước 2: Chuẩn Bị Cà Phê
- Lấy một lượng cà phê vừa đủ vào tay cầm (handle). Sử dụng khoảng 7-9g cho một shot đơn espresso hoặc 16-18g cho shot đôi.

Bước 3: Nén Cà Phê
- Dùng ngón tay trỏ gạt bỏ phần bột thừa và làm đầy những chỗ trống trong filter. Sau đó dùng temper để nén chặt bột cà phê. Đảm bảo cùi chỏ, cổ tay và temper thẳng hàng khi nén.

Bước 4: Xả Nước
- Xả nước khoảng 3-5 giây trước khi lắp tay cầm vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước.

Bước 5: Chiết Xuất Espresso
- Chiết xuất ngay sau khi lắp tay cầm vào máy để tránh việc cà phê bị cháy. Tách cà phê cần được làm nóng trước khi sử dụng. Thời gian chuẩn từ lúc lắp tay cầm đến khi ra giọt đầu tiên là từ 5-8 giây. Một shot espresso chuẩn có thời gian chảy từ 25-30 giây và cho ra khoảng 30-35ml cà phê.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Máy Pha Cà Phê

1. Vệ Sinh Máy Móc: Giữ các dụng cụ luôn sạch sẽ và vệ sinh máy bằng hóa chất ít nhất mỗi tháng một lần.
2. Chọn Loại Cà Phê: Sử dụng cà phê mộc xay mịn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3. Kiểm Tra Họng Máy: Vệ sinh họng máy trước khi pha chế để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
4. Lớp Crema: Espresso sau khi chiết xuất phải có lớp crema màu nâu cánh gián.
5. Không Đổ Trực Tiếp Vào Đá: Không đổ trực tiếp cà phê vào đá vì nhiệt độ cao sẽ làm tan đá nhanh chóng, khiến ly cà phê bị nhạt đi.

Thông Số Kỹ Thuật Khi Làm Espresso

1. Cà Phê Tươi: Sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi rang.
2. Nguyên Lý Chiết Xuất: Thời gian chiết xuất chuẩn là khoảng ~28 giây (25 -30 giây).
3. Áp Suất Nước: Khoảng ~9 bars (8 –10 bars).
4. Nhiệt Độ Nước: Từ 85°C –95°C.
5. Lượng Nước Chuẩn: Khoảng ~30ml cho một shot espresso.
6. Tỷ Lệ Cafe/Chiết Xuất: Tỷ lệ thường là từ 1/1,5 đến 1/2,5 tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Ly cà phê pha máy chuẩn vị

Vì Sao Nên Pha Cà Phê Bằng Máy?

1. Chiết Xuất Hương Vị Hoàn Hảo: Áp suất và nhiệt độ giúp chiết xuất gần như đầy đủ các hương vị của hạt cafe.
2. Tiết Kiệm Thời Gian: Chỉ mất từ 1-2 phút để hoàn thành một ly cafe ngon thay vì mất tới 10-15 phút như phương pháp truyền thống.
3. Tiết Kiệm Nguyên Liệu: Chỉ cần khoảng 9g cafe cho một ly đơn hoặc 16g cho một ly đôi so với 25g/ly theo phương pháp pha truyền thống.
4. Tạo Niềm Tin Cho Khách Hàng: Quá trình pha chế bằng máy tạo sự tin tưởng về chất lượng và an toàn thực phẩm đối với khách hàng.

Sử dụng máy pha cafe không chỉ nâng cao hiệu quả kinh doanh mà còn mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng của bạn!